10 restaurants authentiques à Pékin : une liste secrète des spots pékinois

Visiter Pékin n’est pas seulement une expérience culturelle avec laquelle Ville interdite et la Grand mur, c'est aussi une aventure gastronomique ! Vous trouverez ici des spécialités que les habitants adorent, du traditionnel hotpot en cuivre aux nouilles classiques à la pâte de soja dans des ruelles cachées. Que vous recherchiez des saveurs impériales ou de la cuisine de rue, ce guide vous emmène directement au cœur de la saveur authentique de Pékin.

Les 10 restaurants les plus recommandés à Pékin

Siji Minfu (chinois : 民福)

Spécialisé dans le canard rôti au four traditionnel, avec une peau croustillante et une viande juteuse, accompagné de sa sauce sucrée signature. Les succursales près de la Cité interdite offrent une vue sur les murs rouges et les toits dorés.

Plats recommandés: Canard rôti, viande de beile grillée, boulettes frites

Prix ​​moyen par personne: 120-150 RMB

Directions:

• Branche de la Cité Interdite : n° 11, Nan Chi Zi Dajie, district de Dongcheng
• Succursale de Donghuamen : n° 98, Donghuamen Dajie, district de Dongcheng
• Succursale de Qianmen : intersection Dashilan et Meishi Jie, district de Xicheng

Ziguangyuan (chinois : 紫光园)

Un restaurant halal centenaire, célèbre pour sa fondue en cuivre et ses plats traditionnels de Pékin. Excellent rapport qualité prix, idéal pour les repas en famille.

Plats recommandés: Œufs brouillés au vinaigre, petits pains au sucre, nouilles frites, yaourt

Prix ​​moyen par personne: 60-80 RMB

Directions:

• Succursale de Xizhimen : n° 106, Xizhimennei Dajie, district de Xicheng
• Succursale de Chaoyangmen : rue Chaoyangmen Sud, district de Dongcheng
• Succursale de Tongzhou : intersection de Xinhua Nanlu et Jingtang Lu, district de Tongzhou

Potée Hongyuan Nanmen (宏源南门涮肉)

Représentant du hotpot pékinois classique au bouillon clair. La clé est l'agneau frais coupé à la main et la sauce au sésame maison.

Plats recommandés: Agneau supérieur, petits pains, ail mariné

Prix ​​moyen par personne: 90-120 RMB

Directions:

• Succursale de Tiantan : intersection de Tiantan Donglu et Tiyuguan Xilu, district de Dongcheng
• Succursale de Houhai : n° 51A, Dianmen Wai Dajie, district de Xicheng
• Succursale de Guomao : n° 12A, Jianguomen Wai Dajie, district de Chaoyang

Collations Huguosi (护国寺小吃)

Chaîne spécialisée dans les snacks traditionnels de Pékin. Essayez une sélection de desserts classiques comme les rouleaux d'âne et les petits pois jaunes en purée, parfaits pour un petit-déjeuner local complet.

Plats recommandés: Thé à la farine, gâteau à la crème frit, boulettes de riz gluant

Prix ​​moyen par personne: 30-50 RMB

Directions:

• Succursale principale : n° 93, rue Huguosi, district de Xicheng
• Succursale de Niujie : district de Xicheng
• Succursale de Qianmen : Dongdajie de Qianmen, district de Dongcheng

Dahuaishu Grill (大槐树烤肉)

Un joyau caché dans les hutongs, connu pour son gril en fer qui fait grésiller le bœuf et l'agneau. Idéal avec des saucisses frites et un soda Beibingyang.

Plats recommandés: Viande grillée, saucisse frite, tofu fermenté

Prix ​​moyen par personne: 80-100 RMB

Adresse:

• N° 23, Galerie d'art Dongjie, district de Dongcheng

Fangzhuanchang n°69 Zhajiangmian (方砖厂69号炸酱面)

Célèbre restaurant de nouilles dans le hutong où Nicholas Tse a mangé. Nouilles fermes et savoureuses à l'ail mariné et à la pâte de soja.

Plats recommandés: Nouilles à la pâte de soja, intestins marinés, boisson aux prunes

Prix ​​moyen par personne: 30-40 RMB

Directions:

• Branche du hutong de Fangzhuanchang : n° 69, hutong de Fangzhuanchang, district de Dongcheng
• Branche de Nanluoguxiang : entrée ouest de Nanluoguxiang, district de Dongcheng

Potée Baxiansheng (八先生涮肉)

Hotpot clair de style traditionnel, sans odeur d'agneau. Servi avec de l'ail mariné et du pain au sésame, un délice !

Plats recommandés: Agneau supérieur, agneau coupé à la main, petits pains

Prix ​​moyen par personne: 100-130 RMB

Directions:

• Succursale de Sanlihe : rue Sanlihe, district de Xicheng
• Branche du parc Chaoyang : rue sud du parc Chaoyang, district de Chaoyang

Tourte de Pékin

Petit restaurant caché dans un hutong. Empanadas fraîchement préparées avec une garniture généreuse. Le poulet Kung Pao est sucré et épicé, parfait avec du riz.

Plats recommandés: Empanada au bœuf, poulet kung pao, soupe aigre-douce

Prix ​​moyen par personne: 40-60 RMB

Directions:

• Succursale de Donghuamen : près de Donghuamen Dajie, district de Dongcheng
• Succursale de Wangfujing : rue piétonne Wangfujing, district de Dongcheng

Restaurant Yuebin (悦宾饭店)

Le premier restaurant privé de Pékin. Leur jarret de porc à l'ail est moelleux et savoureux. Ambiance nostalgique comme les salles à manger des années 80.

Plats recommandés: Jarret à l'ail, gluten au chou chinois, côtes aigre-douces

Prix ​​moyen par personne: 90-120 RMB

Adresse:

• N° 43, Hutong Cuihua, district de Dongcheng

Potée aux os d'agneau de Luyuexuan (芦月轩羊蝎子火锅)

Idéal pour les temps froids, leur hotpot d'os d'agneau est tendre et savoureux. Il est accompagné de chou, de tofu et de nouilles allongées.

Plats recommandés: Hotpot d'os d'agneau, nouilles étirées, pain au sésame

Prix ​​moyen par personne: 80-100 RMB

Directions:

• Succursale de Xizhimen : Xizhimen Wai Dajie, district de Xicheng
• Succursale de Jinsong : près de Jinsong Zhongjie, district de Chaoyang

Conseils pratiques pour ces restaurants populaires

Différences de goût :

La cuisine pékinoise a tendance à avoir des saveurs fortes et savoureuses, avec une utilisation fréquente de sésame, de sauce soja ou d'assaisonnements fermentés. Certains plats traditionnels comme le « douzhi » ou le « tofu fermenté » ont des saveurs très particulières ; Il est recommandé d'essayer d'abord de petites portions.

Files d'attente et attente :

Les restaurants populaires comme Siji Minfu (branche de la Cité interdite) ou Fangzhuanchang n° 69 peuvent avoir de longues files d'attente, surtout aux heures de pointe. Si vous manquez de temps, choisissez des restaurants comme Ziguangyuan, qui possède plus de succursales et une variété de plats, pour gagner du temps sans manquer l'expérience culinaire locale.

Conclusion

Du canard laqué devant la Cité interdite à la viande grillée dans une ruelle cachée, la cuisine pékinoise est imprégnée d'authenticité et de tradition. Ne vous contentez pas de suivre les recommandations populaires ; Suivez l'exemple des locaux, essayez les nouilles à la pâte de soja ou réchauffez-vous avec un copieux ragoût d'agneau. Et si vous découvrez de délicieux restaurants à Pékin, partagez-les dans les commentaires pour que nous puissions tous en profiter !