Por Felix 
Guangzhou, la perla del sur de China, no solo atrae la atención mundial con su próspera comercio y apariencia modernizada, sino que también es conocida por su rica historia cultural y su única gastronomía. Aquí, os mostramos el encanto multifacético de Guangzhou y os invitamos a emprender un viaje de exploración.
¿Dónde está Guangzhou (Cantón)?
Antes de sumergirnos en la rica historia y la deliciosa gastronomía de Guangzhou, es importante destacar la ubicación estratégica de esta vibrante ciudad. Guangzhou se encuentra en el sur de China, en la provincia de Guangdong, y es la capital de dicha provincia. Situada en la costa del mar del Sur China, Guangzhou ha sido un importante centro de comercio y comunicación con el resto del mundo desde tiempos antiguos.
La posición geográfica de Guangzhou la ha convertido en una de las ciudades más pobladas y prósperas de China, con un acceso fácil a otras regiones del país y a los mercados internacionales. Esta ubicación también ha permitido a Guangzhou desarrollar una rica diversidad cultural influenciada por la mezcla de tradiciones locales y corrientes culturales de Asia y el mundo.
Al visitar Guangzhou, no solo se explora una ciudad, sino también se tiene la oportunidad de conocer un núcleo vital de la cultura y la economía del sur de China, con una conexión histórica y continua con la región y el mundo en general.
La historia y la cultura de Guangzhou: El sabor del antiguo puerto comercial de milenios
Guangzhou (Cantón), antiguamente conocida como «la ciudad de las ovejas», es una ciudad con una larga historia, con más de 2200 años de historia. Como punto de partida importante de la Ruta de la Seda Marítima, Guangzhou ha sido testigo del comercio y el intercambio cultural entre China y el mundo. Los lugares históricos y culturales aquí son numerosos, cada uno contando la historia pasada y presente de Guangzhou.
El Monte Yuexiu, con su estatua de las Cinco Ovejas y la Torre Zhenhai, es un símbolo de la historia y la cultura de Guangzhou, representando no solo la belleza natural de la ciudad sino también su rica herencia cultural. El Parque Yuexiu es un lugar ideal para que los ciudadanos se relajen y los turistas disfruten de su visita, mientras que el Templo Guangxiao, el Templo del Gran Buda y el Academia del Clan Chen destacan el encanto único del arte arquitectónico de Lingnan.
Además de estos lugares emblemáticos, Guangzhou alberga el Memorial de Sun Yat-sen, un espacio que honra la memoria del padre fundador de la República de China y su legado histórico. Este memorial, ubicado en el corazón de la ciudad, no solo es un panteón donde descansan los restos de Sun Yat-sen, sino también un centro cultural que alberga exposiciones y actividades educativas relacionadas con su vida y obra.
El patrimonio cultural inmaterial de Guangzhou, que incluye el ópera cantonés, la escuela lingnan de pintura y el bordado de Guangdong, entre otros, es una parte integral de la cultura de la ciudad, reflejando la riqueza y la diversidad de sus tradiciones y expresiones artísticas a lo largo de los siglos.
Lugares históricos y culturales de Guangzhou
Monte Yuexiu: El faro de la naturaleza urbana
El Monte Yuexiu es una joya verde en el corazón de la bulliciosa ciudad de Guangzhou. Con una historia que se remonta a más de 2000 años, esta colina no solo ofrece una escapada tranquila del ajetreo urbano, sino que también es un faro de la naturaleza en medio del cemento y el acero. Sus senderos serpentean entre la vegetación exótica, conduciendo a los visitantes a puntos de vista panorámicos que permiten apreciar la majestuosidad de la ciudad en sus pies. El Monte Yuexiu es un recordatorio de la coexistencia armoniosa entre el desarrollo humano y la preservación del entorno natural.
Parque Yuexiu: El pueblo en reposo
El Parque Yuexiu, un oasis urbano rodeado por el Monte Yuexiu, es un lugar de encuentro y descanso para los habitantes de Guangzhou. Aquí, el ruido de la ciudad se suaviza en un murmullo lejano, mientras los visitantes se sumergen en la serenidad del parque. Con sus lagos tranquilos, sus jardines cuidadosamente cultivados y sus áreas de entretenimiento, el Parque Yuexiu es un refugio para la mente y el cuerpo, un lugar donde las personas pueden relajarse, hacer ejercicio y disfrutar de la belleza natural en el seno del metrópolis.
Torre Zhenhai: La vigilia histórica
La Torre Zhenhai, erigida en la cima del Monte Yuexiu, es una estructura que ha estado a la altura del tiempo, vigilando la ciudad de Guangzhou a través de los siglos. Esta poderosa fortaleza, construida originalmente para proteger la ciudad de los ataques enemigos, ahora se ha convertido en un testigo mudo de la historia. Sus muros de ladrillo rojo y su arquitectura robusta reflejan la astucia y la determinación de sus constructores, y su presencia inmutable en el paisaje de la ciudad resalta la resistencia y la resiliencia de Guangzhou.
Templo Guangxiao: La palabra de la santidad
El Templo Guangxiao, con sus muros dorados y tejados de tejas azules, es un santuario del arte budista y la espiritualidad en Guangzhou. Este templo antiguo, construido durante la dinastía Liao, es una joya del patrimonio cultural chino. Sus estatuas de Buda y bódisatvas, talladas con un arte sumamente delicado, y sus murales coloridos, que narran las historias sagradas, invitan a la reflexión y la devoción. El Templo Guangxiao es un lugar donde las personas pueden encontrar la paz interior y la sabiduría ancestral.
Templo del Gran Buda: La presencia divina en el corazón de la ciudad
En el corazón de la bulliciosa calle Beijing de Guangzhou, se encuentra uno de los lugares más sagrados y venerados de la ciudad: el Templo del Gran Buda. Este templo no es solo un santuario para la fe budista, sino también un oasis de tranquilidad y reflexión en medio del tumulto urbano.
El Templo del Gran Buda es conocido por su majestuoso Gran Buda de bronce, una de las estatuas más grandes de Buda Amithaba del mundo. Su presencia imponente y la serenidad que irradia atraen a devotos y visitantes de todo el mundo, quienes vienen a buscar la paz y la sabiduría en sus oraciones y meditaciones.
Academia del Clan Chen (Chen Jia Ci): El legado de un linaje
La Academia del Clan Chen, también conocida como Chen Jia Ci, es un testimonio del legado familiar y la importancia de la herencia cultural en China. Esta estructura, que combina la arquitectura tradicional con detalles artísticos exquisitos, fue un centro de educación y un lugar de reunión para los miembros del clan Chen. Sus patios interiores, columnas talladas y techos pintados narran la historia de una familia prominente y su contribución a la sociedad, y son un recordatorio de la cohesión y la importancia de las relaciones familiares en la cultura china.
El Memorial de Sun Yat-sen: La llama de la democracia
El Memorial de Sun Yat-sen es un monumento que rinde homenaje a uno de los más grandes líderes de la historia de China. Esta estructura imponente, con su diseño clásico y su ubicación estratégica en el corazón de Guangzhou, es un recordatorio del legado de Sun Yat-sen como padre de la nación y su lucha por la democracia y la modernización de China. Sus salas de exposiciones, que albergan objetos históricos y documentos, narran la vida de este visionario y sus ideales, y fomentan la reflexión sobre la importancia de la libertad y la justicia en la sociedad.
Patrimonio cultural inmaterial de Guangzhou
Ópera Cantonés: El canto de una tradición viva
El Ópera Cantonés es una manifestación vibrante de la cultura local de Guangdong, una forma artística que ha resonado a lo largo de las generaciones. Con raíces que se extienden más de trescientos años en el pasado, este estilo de ópera se ha convertido en un pilar fundamental de la identidad cultural de la región. Sus melodías, que combinan la elegancia con la pasión, y sus letras, que narran historias de amor, valentía y astucia, han cautivado a audiencias tanto locales como internacionales. Los artistas del Ópera Cantonés, con sus maestría en el canto, la actuación y el arte de la representación, mantienen vivo este patrimonio, transmitiendo la esencia del espíritu cantonés a través del tiempo.
Escuela Lingnan de Pintura: El arte de lo exótico y lo elegante
La Escuela Lingnan de Pintura es un movimiento artístico que ha dejado una huella indeleble en el paisaje cultural de China. Naciendo en la región de Lingnan, que incluye la provincia de Guangdong, esta escuela se caracteriza por su enfoque en la representación de la naturaleza y la vida cotidiana con un estilo que es a la vez exótico y elegante. Los artistas de la Escuela Lingnan han capturado la esencia de la flora y la fauna locales, así como la sencillez y la riqueza de la vida rural, en obras que desafían las convenciones tradicionales y celebran la individualidad y la expresividad. Su legado continúa inspirando a artistas modernos y es un recordatorio de la riqueza de la expresión cultural en la diversidad de China.
Bordado de Guangdong: La aguja que teje la historia
El Bordado de Guangdong es una técnica artística que ha sido cultivada y perfeccionada a lo largo de siglos, llegando a ser reconocida como una de las más finas y detalladas formas de artesanía textil en China. Este oficio ancestral ha sido transmitido de generación en generación, manteniendo intacta la destreza y la pasión por la creación de piezas únicas que narran historias a través de hilos y agujas. Los bordados de Guangdong son conocidos por su riqueza de colores, su delicada mano de obra y su capacidad para representar una amplia gama de temas, desde paisajes naturales hasta escenas de la vida imperial. Este arte, que une la precisión con la creatividad, es un testimonio vivo de la habilidad y la imaginación de los artesanos, y un símbolo de la rica herencia cultural de la provincia de Guangdong.
Los lugares de interés de Guangzhou: La fusión de lo tradicional y lo moderno
Los lugares de interés de Guangzhou no solo muestran la profundidad histórica de la ciudad, sino también su apariencia modernizada. El Monte Baiyun es el «pulmón de la ciudad» de Guangzhou, proporcionando aire fresco y vistas panorámicas de la ciudad. El crucero nocturno del río Pearl es una excelente manera de experimentar la noche en Guangzhou, navegando lentamente por el río, con luces y edificios en ambos lados que se reflejan el uno al otro.
La Torre de Guangzhou, también conocida como la cintura delgada, se ha convertido en el símbolo de la ciudad con su forma única y su altura. Las terrazas de observación y el restaurante giratorio en la torre ofrecen a los visitantes una vista panorámica de la ciudad de Guangzhou. La calle peatonal de Beijing y la calle peatonal de Shangxiajiu no solo son buenos lugares para comprar, sino también un lugar perfecto para experimentar la vida urbana de Guangzhou.
Lugares de interés modernos de Guangzhou
Monte Baiyun: El escudo verde de Guangzhou
El Monte Baiyun se erige como un escudo verde protector sobre el paisaje urbano de Guangzhou, ofreciendo no solo un respiro visual del cemento y el acero, sino también un refugio de frescura y tranquilidad. Con sus senderos meanderings y su flora y fauna diversa, este monte es un paseo en la naturaleza que se encuentra justo al lado de la ciudad. Sus cimas, muchas veces envueltas en una suave bruma, proporcionan a los visitantes vistas panorámicas de Guangzhou que son a la vez impresionantes y tranquilizantes. El Monte Baiyun es un recordatorio de la belleza natural que coexiste con el desarrollo urbano, un lugar donde la ciudad y la naturaleza se encuentran en armonía.
Torre de Guangzhou: El faro de la modernidad
La Torre de Guangzhou, también conocida como la Torre CCTV o la Torre Guangzhou, es un faro de la modernidad que ilumina el horizonte de la ciudad. Con su diseño innovador y su presencia imponente, esta torre no solo es un símbolo de la ambición y el progreso de Guangzhou, sino también un punto de referencia para la arquitectura contemporánea. Sus terrazas de observación y su restaurante giratorio ofrecen experiencias únicas para apreciar la ciudad desde una perspectiva única. La Torre de Guangzhou es un faro que guía a la ciudad hacia un futuro lleno de posibilidades, al mismo tiempo que se convierte en un lugar de encuentro y celebración para sus habitantes y visitantes.
Calle Peatonal de Beijing: El corazón del comercio popular
La Calle Peatonal de Beijing es el corazón del comercio popular de Guangzhou, un lugar donde la vida urbana se manifiesta en su plenitud. Aquí, los visitantes pueden encontrar una amplia variedad de tiendas, desde marcas reconocidas internacionalmente hasta los pequeños puestos de artesanía local. La calle se convierte en un fluir constante de personas, cada una con sus propias historias y experiencias, creando un tapiz de vida cotidiana que es tanto animado como agradable. La Calle Peatonal de Beijing es un reflejo de la energía y la vitalidad de Guangzhou, un lugar donde la diversidad y la comunidad se encuentran en armonía.
Calle Peatonal de Shangxiajiu: El puente entre el pasado y el presente
La Calle Peatonal de Shangxiajiu es un puente entre el pasado y el presente, un lugar donde la historia se entrelaza con la vida moderna de Guangzhou. Con su arquitectura tradicional y sus tiendas que ofrecen una amplia gama de bienes, esta calle peatonal es una ventana al corazón histórico de la ciudad. Los visitantes pueden pasear por estas calles empedradas, admirando la belleza de las fachadas de la época y disfrutando de la oferta de tiendas y restaurantes que reflejan la gastronomía y el artesenal locales. La Calle Peatonal de Shangxiajiu es una joya del patrimonio cultural de Guangzhou, un lugar que invita a los visitantes a sumergirse en la rica herencia cultural y a disfrutar de la vida urbana contemporánea.
La gastronomía característica de Guangzhou: La delicadeza e innovación de la cocina cantonesa
Guangzhou es el lugar de origen de la cocina cantonesa, conocida por su habilidad culinaria exquisita, su sabor ligero y su énfasis en el sabor original de los ingredientes.
Yum cha
La cultura de Yum cha es una parte importante de la cultura de la alimentación de Guangzhou. Los cantoneses disfrutan de un tranquilo mañana en el té, probando una variedad de delgados pasteles, como el camarón envuelto en papel de arroz, los bollos de carne, el té de huevo, etc.
Yum cha es una denominación empleada en cocina cantonesa que significa literalmente en cantonés «tomar el té». Se refiere a los servicios de comida que se realizan en los restaurantes cantoneses mientras se toma té chino. Es parte de la cultura culinaria de la Provincia de Guangdong, Hong Kong y Macao.
Cazuela de arroz al estilo cantonés
La cazuela de arroz al estilo cantonés es amado por sus métodos de cocina única y su rico sabor. La carne asada cantonesa, incluyendo el pato asado y la carne de cerdo asada, es famosa por su aroma penetrante y su apariencia tentadora.
Postres de Guangzhou
Los postres de Guangzhou, como el Leche de Doble Piel y el Mango Pomelo Sago, son la mejor opción para después de la comida debido a su textura única y su dulzura sin ser abrumadora.
La cultura de la comida de Guangzhou no solo se refleja en los platos tradicionales, sino que también absorbe constantemente la cultura culinaria de afuera, creando muchos nuevos platos y sabores, haciendo que la cultura culinaria de Guangzhou sea más diversa e internacional.
Conclusión
Guangzhou, una ciudad que combina lo tradicional con lo moderno, el oriente con el occidente, espera tu exploración. Ya sea que seas un amante de la historia, un explorador de la comida o un vagabundo urbano, Guangzhou te proporcionará un viaje inolvidable.
Actualmente Guangzhou disfruta de la política de exención del visado de tránsito de 144 horas, organizar un viaje de varios días a Guangzhou ya es nada difícil, por eso vengan, amigos, encontrémonos en Guangzhou y creamos juntos recuerdos maravillosos!