5 Casas de Chá Autênticas Recomendadas em Guangzhou: Experimente a Rica Cultura do Chá em Guangzhou CHINAHORA

“饮咗茶未？” (cantonês: jam2 zo2 caa4 mei6, que significa: Você já tomou chá?) é uma frase de saudação icônica em Guangzhou, enquanto “得闲饮茶！” (cantonês: dak1 haan4 jam2 caa4, que significa: Vamos tomar chá quando você tiver tempo!) é uma despedida comum entre velhos amigos. Essas expressões demonstram a importância da cultura de “Yum cha"Beber chá" faz parte da vida cotidiana dos moradores de Guangzhou. O "yum cha" em Guangzhou transcendeu apenas beber uma xícara de chá, tornando-se profundamente enraizado na cultura local como um ritual social e tradição culinária. "Yum cha" nesta cidade é uma experiência que abrange tudo, da gastronomia à socialização.

Minhas primeiras memórias de “yum cha” como um morador de Guangzhou

Cresci em Guangzhou, desde pequeno morei em Xiguan, logo abaixo da minha casa ficava o “Lian Xiang Lou” (uma famosa casa de chá antiga em Guangzhou com 136 anos de história). Todo fim de semana, meu avô batia pontualmente à minha porta às 6h30 para me convidar a reservar uma mesa com ele para um chá. Quando chegávamos à casa de chá, a entrada geralmente já estava cheia de idosos segurando jornais. Ao abrirmos a porta, fomos envolvidos pelo vapor da água fervente para o chá, enquanto garçons empurravam carrinhos de dim sum barulhentos, e toda a agitação do lugar parecia um grande encontro de artes marciais.

Essas são minhas primeiras lembranças da cultura do chá na minha infância. Agora quero contar a vocês sobre a origem histórica da cultura “yum cha”.

A origem histórica da cultura “yum cha” em Guangzhou

A história da cultura yum cha de Guangzhou está intimamente ligada à história econômica e geográfica da cidade. Desde a Dinastia Tang, quando Guangzhou era o ponto de partida da Rota Marítima da Seda, o chá começou a fazer parte das atividades comerciais, servindo como um meio para os comerciantes estabelecerem conexões. Durante a Dinastia Song, surgiram as primeiras “casas de chá” (茶寮), oferecendo um espaço para descanso e negociação.

O período Qing marcou o momento crucial na consolidação da cultura do chá. No século XIX, quando o comércio em Guangzhou estava no auge, surgiram as populares “casas de chá de dois centavos” (二厘馆) — barracas de chá baratas que se tornaram um refúgio para os trabalhadores portuários. Assim, a combinação de “um chá e duas mordidas” (一盅两件) tornou-se popular. À medida que a cultura yum cha se desenvolveu, as casas de chá se transformaram em salões elegantes, como o famoso Lian Xiang Lou e o Tao Tao Ju, que ofereciam uma experiência social acessível a todos.

Pequenos gestos durante o “yum cha”

Em Guangzhou, há pequenos gestos durante o “yum cha” que denotam cortesia e respeito, como o “gesto de acenar com o dedo em agradecimento ao servir chá” (叩指礼) ou o ritual de “o garçom encher novamente o bule de chá quando a tampa estiver parcialmente levantada” (揭盖续水).

A cultura do chá em Guangzhou se tornou um estilo de vida que mistura bebida, dim sum e interações sociais. O conceito de “saborear chá” (叹茶) refere-se a desfrutar do chá num ambiente descontraído, integrando a gastronomia com a interação social. É uma filosofia que simboliza o equilíbrio entre a agitação da vida cotidiana e a tranquilidade encontrada em uma xícara de chá.

5 casas de chá autênticas em Guangzhou que você não pode perder

Agora que você sabe um pouco mais sobre a cultura yum cha de Guangzhou, você vai querer vivenciar essa tradição pessoalmente. Aqui recomendo cinco das casas de chá mais representativas da cidade:

Restaurante Nanyuan (南园酒家)

Fundado em 1963, é um marco icônico que captura a essência da tradição em sua arquitetura e atmosfera. Com jardins e decoração requintada, é o lugar perfeito para desfrutar de um chá tranquilo em um ambiente relaxante.

Horário:: 7h30 às 11h30 (chá da manhã), 14h30 às 16h (chá da tarde), 00h (última refeição)

Preço médio: 89 RMB por pessoa

Restaurante Panxi (泮溪酒家)

Localizado às margens do Lago Liwan, este restaurante tradicional é famoso por seu ambiente descontraído e seleção de dim sum artesanais. É ideal para desfrutar de uma experiência autêntica em um ambiente de jardim.

Horário:: 7h30 às 16h (dia), 00:17 até às 00:21 horas. (noite)

Preço médio: 80 RMB por pessoa

Restaurante Guangzhou (广州酒家)

Fundado em 1935, este é um dos lugares mais conhecidos para saborear dim sum na cidade. Recentemente, combinou o tradicional com a inovação da cultura intangível, mantendo uma mistura de tradição e modernidade.

Horário:: 9h00 às 14h (dia), 30:17 até às 30:21 horas. (noite)

Preço médio: 84 RMB por pessoa

Casa de Chá Yindeng (银灯食府)

Apesar de ter uma decoração simples, este restaurante é conhecido pela fusão de inovação e tradição. É um dos poucos que oferece dim sum o dia todo, até às 23h30.

Horário:: 8h00 às 16h (dia), 30:17 até às 00:21 horas. (noite)

Preço médio: 62 RMB por pessoa

Casa de Chá Guanglü (观绿茶居)

Especializado no tradicional e quase esquecido dim sum, este restaurante permanece fiel à tradição há mais de 30 anos. Se você quer uma experiência mais autêntica e acessível, este é o lugar perfeito.

Horário:: 8h00 às 15h (dia), 00:17 até às 00:21 horas. (noite)

Preço médio: 40 RMB por pessoa

Conclusão

Em Guangzhou, o ato de beber chá é muito mais do que apenas uma bebida; É uma tradição que conecta pessoas, une gerações e cria uma atmosfera de comunidade. Da história da cidade às casas de chá contemporâneas, o yum cha é uma das experiências mais ricas e autênticas que você pode ter na cidade. Se você tiver a oportunidade de visitar Guangzhou, não hesite em mergulhar nessa cultura antiga e aproveitar os sabores e histórias que esperam por você em cada xícara de chá.