Где поесть в Шанхае: типичные блюда, рекомендуемые рестораны и магазины

Планируете посетить Шанхай в ближайшее время? Тогда приготовьтесь к взрыву вкуса, потому что сегодня я представляю вам подборку, которую обязательно нужно посетить: 10 ресторанов и магазинов в Шанхае, где можно позавтракать, пообедать и поужинать менее чем за 100 юаней в день. Да, вы правильно прочитали!

Типичная еда 1: Шэнцзянь (生煎)

Shengjian — одна из самых традиционных закусок города. Это булочка с мясной начинкой, приготовленная на пару, а затем обжаренная во фритюре для получения неотразимого хруста. Внутри она сочная, с маринованным мясом и ароматом, сочетающим кунжут и зеленый лук. Ешьте ее прямо со сковороды!

Да Ху Чун (大壶春)

Это классический храм шэнцзянь. Имея почти столетнюю историю, Дахучун сохраняет самый традиционный рецепт: ферментированное тесто, легкий бульон и хрустящую золотистую корочку. Его филиал на Сычуаньской средней дороге находится в нескольких шагах от Бунда и Народной площади.

Руководство: № 136, Сычуаньская средняя дорога, район Хуанпу, Шанхай.
Филиал: № 71, Юньнань Саут Роуд, район Хуанпу
Главный совет: Закажите половину порции (4 штуки) и подайте к ней тарелку говяжьего супа с лапшой: беспроигрышное местное сочетание.
Цена на человека: 25 юаней

Сяо Ян Шэн Цзянь (小杨生煎)

От небольшого ресторана до национальной сети, Сяо Ян произвел революцию в шэнцзянь. Его версия имеет хрустящую основу и ароматную суповую начинку. Будьте осторожны, когда едите его! Сначала сделайте в нем отверстие, чтобы хлебнуть суп, не обжегшись. Они предлагают инновационные вкусы, такие как свинина с креветками или говядина на растительной основе.

Руководство: № 269, улица Уцзян, район Цзинъань.
Филиал: Магазин B1-18, Raffles City, № 268, Xizang Middle Road, район Хуанпу
Рекомендуемое сочетание: 4/8 шт. (можно смешивать вкусы) + суп с лапшой
Цена на человека: 25 юаней

Типичная еда №2: Сяолунбао (小笼包)

Это нежное паровое лакомство известно во всем мире. Сделанное из тонкого теста и наполненное мясом и желатином, оно превращается в пикантный бульон при приготовлении. Осторожно откусите, выпейте бульон... и наслаждайтесь остальным.

У Ю Сянь (屋有鲜)

Самое топовое (и дорогое!) место, где можно попробовать краба сяолунбао. Он настолько хорош, что имеет звезду Мишлен. Но и цена заоблачная: более 100 RMB за шесть штук. Если вы ищете лучшее из лучшего, это ваше место.

Руководство: № 269, Wujiang Road, район Цзинъань (только одно основное местоположение)
Рекомендуемое сочетание: 1 крабовый суп с клецками + крабовый вонтон
Цена на человека: 200 юаней

Лай Лай Сяо Лун (莱莱小笼)

Более доступный и вкусный вариант. Их пельмени меньше, но такие же вкусные. Вы также можете попробовать другие блюда, такие как вонтоны с креветками и жареные свиные отбивные.

Руководство: № 20, Tianjin Road, район Хуанпу (только одно основное местоположение)
Рекомендуемое сочетание: краб сяолунбао + креветка вонтон
Цена на человека: 45 юаней

Цзя Цзя Тан Бао (佳家汤包)

Местная классика, которая не менялась с 1986 года. Здесь подают самую настоящую свинину сяолунбао. Свежая, сочная и по непревзойденной цене.

Руководство: № 90, улица Хуанхэ, район Хуанпу.
Филиал: Магазин L1-06, Керри Парксайд, № 1378, Фангдиан Роуд, Новый район Пудун
Рекомендуемое сочетание: корзина (10 шт.) свинины сяолунбао + суп из яиц и водорослей
Цена на человека: 30 юаней

Типичное блюдо №3: лапша по-шанхайски (面馆).

Шанхай не был бы Шанхаем без лапши. Это не просто блюдо, это часть кулинарной души города. От древних переулков до известных ресторанов, лапша присутствует в каждом углу, в любое время года и в каждом разговоре между местными жителями. Здесь хорошая миска лапши — это не просто еда: это культура, это история и, прежде всего, это чистый комфорт.

Ху Си Лао Нонг Тан (沪西老弄堂面馆)

Известный тем, что усиливает вкус классической лапши, мы рекомендуем лапшу с тушеной говяжьей или свиной печенью и моллюсками. Всегда заказывайте «сухую» версию, а не суповую, чтобы лучше оценить вкус свежеобжаренного масла зеленого лука.

Руководство: № 1058, улица Динси, район Чаннин.
Филиал: № 1098, улица Юйюань, район Цзинъань.
Рекомендуемое сочетание: Говяжья лапша + маринованное яйцо по-тигровому + суп из маша
Цена на человека: 40 юаней

Ван Шоу Чжай (万寿斋)

Бесспорный лидер среди шанхайской холодной лапши, подается с кунжутной пастой, уксусом и традиционными начинками, такими как тушеные ребрышки, жареный глютен или дикий рис. Освежающий и местный опыт.

Руководство: № 14, Siping Road, район Хункоу (только одно основное местоположение)
Рекомендуемое сочетание: холодная лапша + тушеные ребрышки
Цена на человека: 25 юаней

Местные закуски, которые любят шанхайцы

Помимо знаменитых сяолунбао и шэнцзянь, Шанхай хранит кулинарное сокровище, малоизвестное туристам, но глубоко любимое его жителями: традиционные закуски. Эти маленькие удовольствия нечасто появляются в туристических путеводителях, но они являются неотъемлемой частью повседневной жизни шанхайцев. От завтрака до полудня эти закуски доступны по цене, домашнего приготовления и, прежде всего, вкусны!

Вот три легендарных заведения, где вы можете попробовать лучшие блюда этой скромной кухни, но полной истории и вкуса:

Льв Ян Цунь (绿杨邨)

Основанный в 1926 году, Luyangcun является абсолютной классикой, когда речь идет о традиционной китайской вегетарианской кухне. Его фирменное блюдо — паровые булочки с овощной начинкой (caibao), приготовленные из свежих ингредиентов, таких как китайская капуста, черные грибы, сушеный тофу и вермишель, все мелко нарезанные и приправленные кунжутным маслом.

В дополнение к булочкам, не пропустите их пикантные рисовые лепешки, фаршированные рулетики из тофу и овощные пельмени. Большинство их продуктов готовятся на пару, что делает их легкими и идеальными для тех, кто ищет здоровый и вкусный завтрак.

Рекомендуемое место: № 763, Нанкин Вест Роуд, район Цзинъань
Филиал: № 2, дорога Шимэнь № 1, район Цзинъань
Pro наконечником: Приходите рано утром или в полдень, потому что они быстро распродаются! Комбо
Recomendado: 2 овощные булочки + пикантный рисовый пирог + горячее соевое молоко
Цена на человека: 15–20 юаней

Ван Цзя Ша (王家沙)

Если вы любите сладкое, обязательно посетите Wangjiasha. Эта вековая пекарня славится своими Qingtuan (青团), зелеными клейкими рисовыми шариками, наполненными сладкой пастой из красной фасоли, кунжутной пастой или даже соленым яичным желтком. Они особенно популярны весной, но вы найдете их здесь круглый год.

Еще одна звезда — рис восьми сокровищ (бабао фан, 八宝饭), паровой десерт из клейкого риса, фиников, красной фасоли, каштанов, орехов и сладкой пасты, уложенный в красочную симметричную форму, напоминающую кулинарную жемчужину. Они также предлагают сладости из кунжута, фаршированные моти и множество пирожных с вековыми рецептами.

Рекомендуемое место: № 805, Нанкин Вест Роуд, район Цзинъань
Филиал: № 1, улица Уцзян, район Цзинъань.
Идеально подходит для еды на вынос.: Их сладости очень хорошо упакованы в качестве съедобных сувениров.
Рекомендуемое сочетание: 1 Цинтуань + 1 кунжутная лепешка + небольшая порция риса «Восемь сокровищ»
Цена на человека: 20–30 юаней

Бай Ю Лан (白玉兰)

Baiyulan — классический бренд с десятилетиями истории, специализирующийся на шанхайских димсамах. Главные звезды здесь — большие мясные булочки (дабао) и местный сиу май, который не то же самое, что кантонский сиу май, но имеет более домашний, менее сладкий и более мясной вкус.

Dabao — это как XXL-версия xiaolongbao, с более пышным тестом и начинкой из сочной свинины, смешанной с зеленым луком и соевым соусом. Подается на пару и является полноценным блюдом. Baiyulan siu mai, с другой стороны, состоит из клейкого риса, мяса и грибов, завернутых в тонкую пшеничную оболочку.

Рекомендуемое место: № 43, улица Тяньпин, район Сюйхуэй.
Филиал: № 1, Лунхуа Вест Роуд, район Сюйхуэй.
Идеально подходит для быстрого обеда.: Сытно, вкусно и очень экономично
Рекомендуемое сочетание: 1 большая мясная булочка + 2 сиу май + суп из яиц и водорослей
Цена на человека: 20–25 юаней

В Шанхае уличная еда и местные закуски являются неотъемлемой частью впечатлений. Каждый уголок рассказывает историю, а каждый укус — воспоминание. Если вам нужны дополнительные рекомендации или у вас есть вопросы, оставьте нам комментарий, и мы будем рады помочь!

14% Off