10 аутентичных ресторанов Пекина: секретный список лучших мест в Пекине

Посещение Пекина – это не только культурный опыт, который Запретный город и Большая стена, это еще и гастрономическое приключение! Здесь вы найдете деликатесы, которые любят местные жители: от традиционного рагу в медном горшочке до классической лапши из соевой пасты в укромных переулках. Независимо от того, ищете ли вы императорские вкусы или уличную еду, это руководство перенесет вас прямо в сердце настоящего пекинского вкуса.

10 самых рекомендуемых ресторанов в Пекине

Сидзи Минфу (китайский: 民福)

Специализируется на традиционном блюде из запеченной в духовке утки с хрустящей корочкой и сочным мясом, которое подается с фирменным сладким соусом. Из филиалов возле Запретного города открывается вид на красные стены и золотые крыши.

Рекомендуемые блюда: Жареная утка, жареное мясо бейле, жареные пельмени

Средняя цена на человека: 120-150 юаней

направления:

• Филиал Запретного города: № 11, Нань Чи Цзы Дацзе, район Дунчэн.
• Филиал Дунхуамэнь: № 98, Дунхуамэнь Дацзе, район Дунчэн.
• Филиал Цяньмэнь: перекресток Дашилань и Мэйши Цзе, район Сичэн

Цзигуангюань (китайский: 紫光园)

Халяльный ресторан с вековой историей, известный своим медным рагу и традиционными пекинскими блюдами. Превосходное соотношение цены и качества, идеально подходит для семейных обедов.

Рекомендуемые блюда: Яичница-болтунья с уксусом, сахарные булочки, жареная лапша, йогурт

Средняя цена на человека: 60-80 юаней

направления:

• Филиал Сичжимэнь: № 106, Сичжимэнней Дацзе, район Сичэн.
• Филиал Чаоянмэнь: улица Южная Чаоянмэнь, район Дунчэн
• Филиал Тунчжоу: пересечение улиц Синьхуа Наньлу и Цзинтан Лу, район Тунчжоу.

Хунъюань Наньмэнь тушеное мясо с овощами (宏源南门涮肉)

Классический представитель пекинской кухни с прозрачным бульоном. Главное блюдо — свежая, разделанная вручную баранина и домашний кунжутный соус.

Рекомендуемые блюда: Превосходная баранина, рулетики, маринованный чеснок

Средняя цена на человека: 90-120 юаней

направления:

• Филиал Тяньтан: пересечение улиц Тяньтан Дунлу и Тиюгуань Силу, район Дунчэн.
• Филиал Хоухай: № 51А, Дяньмэнь Вай Дацзе, район Сичэн.
• Филиал в Гуомао: № 12А, Цзянгомэнь Вай Дацзе, район Чаоян.

Закуски Huguosi (护国寺小吃)

Сеть, специализирующаяся на традиционных пекинских закусках. Попробуйте ассортимент классических десертов, таких как рулетики из осла и размятый желтый горошек, которые идеально подойдут для полноценного местного завтрака.

Рекомендуемые блюда: Чай из муки, жареный сливочный пирог, шарики из клейкого риса

Средняя цена на человека: 30-50 юаней

направления:

• Главный филиал: № 93, улица Хугоси, район Сичэн
• Филиал Нюцзе: район Сичэн
• Филиал Цяньмэнь: Дундацзе Цяньмэнь, район Дунчэн

Дахуайшу гриль (大槐树烤肉)

Скрытая жемчужина хутунов, известная своим железным грилем, на котором жарят говядину и баранину. Лучше всего сочетается с жареными сосисками и газировкой «Бэйбинъян».

Рекомендуемые блюда: Мясо на гриле, жареные сосиски, ферментированный тофу

Средняя цена на человека: 80-100 юаней

Адрес:

• № 23, Художественная галерея Дунцзе, район Дунчэн

Фанчжуаньчан № 69 Чжацзянмянь (方砖厂69号炸酱面)

Знаменитый ресторан лапши в хутуне, где обедал Николас Це. Твердая и вкусная лапша с маринованным чесноком и соевой пастой.

Рекомендуемые блюда: Лапша с соевой пастой, маринованные кишки, сливовый напиток

Средняя цена на человека: 30-40 юаней

направления:

• Филиал Фанчжуачан хутун: № 69, Фанчжуаньчан хутун, район Дунчэн.
• Филиал Nanluoguxiang: западный въезд Nanluoguxiang, район Дунчэн

Баксианшэн Тушеное мясо с мясом (八先生涮肉)

Традиционный прозрачный горшок для тушения, без запаха баранины. Подается с маринованным чесноком и кунжутным хлебом — восхитительно!

Рекомендуемые блюда: Баранина высшего качества, баранина ручной разделки, рулетики

Средняя цена на человека: 100-130 юаней

направления:

• Филиал Санлихэ: улица Санлихэ, район Сичэн
• Филиал парка Чаоян: Южная улица парка Чаоян, район Чаоян.

Пекинский пирог

Небольшой ресторан, спрятанный в хутунах. Свежеприготовленные эмпанадас с щедрой начинкой. Курица кунг-пао — сладковато-острая, идеально сочетается с рисом.

Рекомендуемые блюда: Говяжьи эмпанада, курица кунг-пао, острый и кислый суп

Средняя цена на человека: 40-60 юаней

направления:

• Филиал в Дунхуамыне: недалеко от Дунхуамэнь Дацзе, район Дунчэн.
• Филиал Ванфуцзин: пешеходная улица Ванфуцзин, район Дунчэн

Ресторан Юэбин (悦宾饭店)

Первый частный ресторан в Пекине. Их свиная рулька с чесноком мягкая и вкусная. Ностальгическая атмосфера, как в столовых 80-х годов.

Рекомендуемые блюда: Рулька с чесноком, глютен с китайской капустой, кисло-сладкие ребрышки

Средняя цена на человека: 90-120 юаней

Адрес:

• № 43, Цуйхуа Хутун, район Дунчэн

Луюэсуань тушеное мясо с бараньей костью (芦月轩羊蝎子火锅)

Идеальное блюдо для холодной погоды — жаркое из бараньих костей нежное и вкусное. Подается с капустой, тофу и растянутой лапшой.

Рекомендуемые блюда: Жаркое из бараньей кости, растянутая лапша, кунжутный хлеб

Средняя цена на человека: 80-100 юаней

направления:

• Филиал Сичжимэнь: Сичжимэнь Вай Дацзе, район Сичэн
• Филиал Цзиньсун: недалеко от Цзиньсун Чжунцзе, район Чаоян.

Практические советы по выбору популярных ресторанов

Вкусовые различия:

Пекинская кухня отличается яркими, пикантными вкусами, часто используются кунжут, соевый соус или ферментированные приправы. Некоторые традиционные блюда, такие как «доучжи» или «ферментированный тофу», имеют очень специфический вкус; Рекомендуется сначала попробовать небольшие порции.

Очереди и ожидание:

В популярных ресторанах, таких как Siji Minfu (филиал Forbidden City) или Fangzhuanchang No. 69, могут быть длинные очереди, особенно в час пик. Если у вас мало времени, выбирайте такие рестораны, как Ziguangyuan, которые имеют больше филиалов и предлагают разнообразнейшие блюда, чтобы сэкономить время, не упуская возможности насладиться местной кулинарией.

Заключение

От утки по-пекински перед Запретным городом до мяса на гриле в укромном переулке — пекинская кухня пропитана аутентичностью и традициями. Не следуйте просто популярным рекомендациям; Последуйте примеру местных жителей, попробуйте лапшу с соевой пастой или согрейтесь сытным рагу из баранины. А если вы обнаружите какие-нибудь вкусные рестораны в Пекине, поделитесь ими в комментариях, чтобы мы все могли ими насладиться!